Mit einem Budget von 500 Millionen Dollar produzieren die Catering-Köche von Singapore Airlines 19 Millionen Mahlzeiten pro Jahr an Bord. Aber Essen für Höhen zu kochen, ist alles andere als einfach. Flugzeugmahlzeiten dürfen, genau wie wir, ihre Flüge nicht verpassen. Die Köche arbeiten also präzise wie ein Uhrwerk, um die Flugpläne und die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit einzuhalten. Hinzu kommt, dass Lebensmittel in der Luft aufgrund des Drucks, des Motorenlärms und der Trockenheit im Flugzeug anders schmecken. An der Lösung dieses Problems arbeiten Fluggesellschaften und Hersteller seit Jahrzehnten. Antony McNeil, Leiter der Abteilung Verpflegung und Getränke, entwickelt Mahlzeiten, die sich in kleinen Flugzeugöfen gut erhitzen lassen und trotzdem gut schmecken.
Wir besuchen die größte Catering-Einrichtung der Fluggesellschaft im Flughafen Changi, um zu sehen, wie all diese Lebensmittel vor dem Start in die Flugzeuge gelangen.