Dein Speck ist Betrug. Du hast ihn vor sechs Tagen gekauft, aber er wird schon an den Rändern grau. Wenn du die Packung öffnest, riecht es irgendwie sauer und chemisch. Am siebten Tag ist er schleimig und du wirfst ihn weg.
Jetzt mal zurück ins Jahr 1547. Ein österreichischer Bauer hat ein Schwein gesalzen, mit Buchenholz geräuchert und in seinem Keller aufgehängt. Sechzehn Monate später aß seine Familie diesen Schinken am Ostersonntag. Er war nicht nur unbedenklich, sondern schmeckte sogar besser als frischer Schinken.