Ist Schmalz wirklich ungesund? Und sind Pflanzenöle tatsächlich die bessere Wahl für Herz und Stoffwechsel? In diesem Video schauen wir uns genau an, welches Fett wirklich gesünder ist – Schmalz oder Pflanzenöl – und warum diese Frage weit komplexer ist, als viele denken.
Über Jahrzehnte hinweg galten gesättigte Fette wie Schmalz als problematisch, während Pflanzenöle als modern, leicht und gesund beworben wurden. Doch was sagt die Biochemie wirklich dazu? Entscheidend ist nicht nur, welches Fett wir essen, sondern wie stabil es unter Hitze bleibt, wie es im Körper verarbeitet wird und welchen Einfluss es auf Entzündungen, Insulinresistenz und oxidativen Stress hat.
In diesem Video erklären wir verständlich, warum Schmalz chemisch stabiler ist als viele Pflanzenöle, was beim Erhitzen von ungesättigten Fettsäuren passiert und weshalb oxidierte Fette für den Körper belastend sein können. Du erfährst, warum der menschliche Stoffwechsel über Jahrtausende gut mit tierischen Fetten zurechtkam – und warum Marketing und Ernährungstrends dieses Bild stark verzerrt haben.
Dabei geht es nicht um Extreme oder Dogmen, sondern um wissenschaftliche Zusammenhänge, praktische Alltagstauglichkeit und eine ehrliche Einordnung. Pflanzenöle sind nicht grundsätzlich schlecht – aber sie sind nicht für jede Verwendung geeignet. Schmalz ist kein Wundermittel – aber deutlich missverstanden.
Wenn du wissen willst, welches Fett wirklich gesünder ist, worauf du beim Kochen achten solltest und wie du deinen Körper langfristig entlastest, dann ist dieses Video genau das Richtige für dich.