Stellen Sie sich vor, der Strom fällt eine Woche lang aus. Zehn Kilo Fleisch im Gefrierschrank, alles verdorben. Unsere Urgroßeltern hatten keinen Gefrierschrank und aßen trotzdem im tiefsten Winter zartes Fleisch, das Monate vorher geschlachtet worden war. Das Geheimnis lag in einem Steinguttopf im Keller und einer Technik, die die Konservenindustrie systematisch begraben hat. In diesem Video zeigen wir Ihnen die komplette Methode Schritt für Schritt.
In diesem Video lernen Sie:
• Warum Fleisch ohne Strom jahrelang haltbar sein kann
• Die drei Barrieren gegen Bakterien: Salz, Hitze und Fett
• Welches Fleisch und welches Fett am besten funktionieren
• Die richtige Einsalztechnik mit Kräutern und Gewürzen
• Das langsame Garen bei niedriger Temperatur im Fettbad
• Wie Sie das perfekte Fettsiegel herstellen
• Lagerung, Sicherheitsregeln und worauf Sie achten müssen