Brot. Das Grundnahrungsmittel Europas. Heute: Weißbrot. Weizenbrötchen. Toast. Alles hell. Alles weich. Alles gleich. Doch die Germanen aßen anders. 7 verschiedene Brote. Jedes mit einer Aufgabe. In diesem Video zeige ich dir: 🍞 Gerstenbrot – Das Hauptbrot 🍞 Roggenbrot – Das Winterbrot 🍞 Eichelbrot – Das Notbrot 🍞 Dinkelbrot – Das Ur-Weizenbrot 🍞 Haferbrot – Das Krieger-Brot 🍞 Buchweizenbrot – Das glutenfreie Brot 🍞 Kastanienbrot – Das süße Notbrot Diese Brote waren dunkel. Schwer. Nahrhaft. Sie gaben echte Kraft. Dann kam die Industrialisierung. Moderne Bäcker ignorierten sie. 🍞 GERSTENBROT:
- Hauptgetreide der Germanen!
- Wächst wo Weizen versagt
- Dunkel, dicht, nussig
- Hielt wochenlang (nicht schimmelig!)
- In Suppe/Bier eingeweicht
- Bäcker ignorierten es: „Arme-Leute-Brot“
- Heute: Fast ausgestorben
🍞 ROGGENBROT:
- Winterbrot des Nordens!
- Noch kälteresistenter als Gerste
- Mit Sauerteig (über Generationen!)
- Riesige Laibe (10-20kg!)
- Steinhart gelagert (monatelang!)
- Mit Säge geschnitten (wörtlich!)
- Rettete Skandinavien
- Bäcker ignorierten es: Zu langsam
- Heute: Mit Weizen gemischt (weicher)
🍞 EICHELBROT:
- Echtes Notbrot!
- Eicheln gewässert (tagelang!)
- Grau, schwer, holzig
- Mit Gerste/Roggen gemischt
- Demütigend zu essen = Hunger kam
- Rettete Leben in Missernten
- Bäcker ignorierten es: Zu aufwendig
- Heute: Komplett ausgestorben!
🍞 DINKELBROT:
- Ur-Weizen (älter als moderner Weizen!)
- Robuster, nährstoffreicher
- Festtagsbrot der Germanen
- Nussiger, süßlicher als Weizen
- Fast ausgestorben (20. Jhd)
- Bio-Bewegung brachte es zurück!
- Heute: Als Premium-Produkt
🍞 HAFERBROT:
- Krieger-Brot (Kraft!)
- Mehr Fett & Protein als andere Getreide
- Als Fladen gebacken
- Vor Schlachten gegessen
- Schottland: Oatcakes (Überbleibsel!)
- Bäcker ignorierten es: Zu flach
- Heute: „Power-Brot“ für Sportler
🍞 BUCHWEIZENBROT:
- Kein echtes Getreide!
- Glutenfrei (komplett!)
- Schnell wachsend (Notgetreide)
- Herb, erdig, bröckelig
- Russland: Blinis (Tradition!)
- Bäcker ignorierten es: Zu schwierig
- Heute: Zurück wegen Zöliakie!
🍞 KASTANIENBROT:
- Süßestes Germanenbrot
- Alpen & Südgermanen
- Glutenfrei, mehlig, süßlich
- Notzeiten-Ersatz für Getreide
- Kartoffel ersetzte es (18. Jhd)
- Bäcker ignorierten es: Zu mühsam
- Heute: Italien/Korsika (Spezialität)
Warum moderne Bäcker sie ignorierten: ❌ Weißbrot profitabler ❌ Schneller zu backen ❌ „Zu dunkel, zu schwer“ ❌ Nicht modern genug Doch die alten Brote waren besser:
✅ Nährstoffreicher
✅ Länger satt
✅ Echte Kraft
✅ Überlebensfähig Einige kehren zurück. Langsam. Als Spezialität. Nicht als Hauptnahrung.