Mit der Milch in deinem Kühlschrank stimmt irgendwas ganz und gar nicht. Seit Jahrtausenden galt Milch als eines der vollwertigsten Lebensmittel der Natur. Sie sorgte für starke Knochen, half ganzen Gemeinden, harte Winter zu überstehen, und war so wertvoll, dass Gesetze erlassen wurden, um ihre Reinheit zu schützen. Heute aber beschreibt dasselbe Wort „Milch“ eine sterile, homogenisierte Flüssigkeit, die bei Millionen von Menschen, die sie trinken, Verdauungsbeschwerden, allergische Reaktionen und chronische Entzündungen auslöst. Dein Opa hat sein ganzes Leben lang Rohmilch direkt von der Kuh getrunken und hatte nie Probleme. Was hat sich also geändert? Die Antwort ist nicht Laktoseintoleranz. Die Antwort ist, dass moderne Milch so stark verarbeitet und so grundlegend verändert wurde, dass dein Körper sie nicht mehr als Nahrungsmittel erkennt.