Wir denken oft, dass mittelalterliches Getreide schlechter ist als moderner Weizen. Grobkörnig, ertragsarm, kaum der Mühe wert, angebaut zu werden. Aber was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass mittelalterliche Bauern Supergetreide angebaut haben, das fast keine Nachsaat brauchte, auf kargen Böden gut wuchs und mehr Nährstoffe hatte als alles, was du heute im Supermarkt findest?